Die Thai-Küche

Die thailändische Küche ist weltberühmt, sehr vielfältig und exotisch, aber auch leicht und bekömmlich.  Diese Tatsachen haben sie so beliebt gemacht.  Pad Thai, Grünes Curry, Rotes Curry, Tom Yum Goong, Papayasalat usw. sind weltbekannte Gerichte.

Die thailändische Küche, wie wir sie heute kennen, besteht aus verschiedenen Arten von Fleisch und Meeresfrüchten, die mit einheimischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch und Pfeffer kombiniert und mit Reis serviert werden.

Was die thailändische Küche von anderen Küchen unterscheidet, ist die Verwendung kontrastreicher Geschmacksrichtungen.  Diese sind scharf, salzig, süß, sauer und cremig, und das Geheimnis liegt in der richtigen Kombination der Geschmacksrichtungen.  Das ist nicht einfach, und wenn die Aromen sich nicht gegenseitig ergänzen, schmeckt das Gericht nicht so, wie es sollte.

Kein thailändisches Gericht wäre vollständig ohne ein wenig Schärfe.  Die Thailänder haben ein Sprichwort: «Was nicht scharf ist, ist nicht lecker!» Aber natürlich können Sie selbst entscheiden, wie viel Gewürz und Schärfe Sie verwenden möchten, um das Gericht besser genießen zu können.

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